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林美慧老師-芋粿油粿


材料：


在來米粉300公克、日本太白粉3大匙、水900cc、芋頭丁1顆、香菜少許


 


調味料：


鹽1小匙、胡椒粉少許、醬油膏3大匙、糖1大匙、在來米粉2大匙、蒜泥醬2小匙


 


做法：


1.容器內放入在來米粉、水400cc、日本太白粉拌成為粉漿備用


2.空鍋放入水煮沸，加入鹽、胡椒粉拌勻，放入芋頭丁，加入粉漿拌成糰狀硬糊


3.手上抹少許油，取1大杓粉糰整形成油粿，放在抹油的鐵盤入鍋蒸25分鐘，待涼取出


4.將油粿放入油鍋中以小火加熱，炸煮至軟備用


5.空鍋中放入水、糖、醬油膏、蒜泥、在來米粉水煮開成為醬料


6.將油粿盛盤淋上少許醬料、香菜即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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