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大廚來解答【蔥油雞】駱進漢
材料：
熟雞腿1支、蔥2支、辣椒2支、薑3片、香菜1根。


調味料：
鹽1小匙、糖1/2小匙、黑胡椒1小匙、香油1大匙、酒1大匙、太白粉水30cc。


做法：
1雞腿去骨切塊，蔥、辣椒、薑切絲泡水，香菜切段泡水。
2雞腿肉蒸3-5分鐘後取出，取雞湯用滾水50cc加鹽、糖、酒煮滾，勾個薄芡淋在雞腿上。
3泡水的食材放雞肉上再撒上黑胡椒粉，香油與5大匙沙拉油加熱後再淋在蔥絲上即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/01.aspx?code=20100310170944



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