歲月

10/29美味歡樂的全家餐料理大公開?!

【日式風味炸雞塊】
材料：
帶骨雞腿3支、蛋2顆、低筋麵粉1/3杯、葵花油600CC、太白粉100克。
調味料：
柴魚醬油3匙、醬油3匙、味醂1匙、香油1匙、白胡椒粉1/2小匙、薑汁2匙。
做法：
1雞腿1切2，放入所有調味料翻攪拌勻醃置入味。
2將蛋打勻加入醃好的雞腿，再均勻的裹上麵粉。
3放入160度油鍋，炸至呈金黃色取出、瀝乾油份即可盛盤。

【法式奶油玉米飯】
材料：
米4杯、黃玉米2條、奶油1匙、蒜末1匙、高湯4杯。
做法：
1米洗淨瀝乾水份、玉米洗淨剝成粒狀。
2將奶油放入鍋中待溶化，放入蒜末炒香，倒入米炒一下，再加入玉米粒翻炒一下。
3接著注入高湯，蓋上鍋蓋，大火冒煙改小火煮6分鐘熄火，移至外鍋6分鐘就完成囉~

【繽紛沙拉】
材料：
紫萵苣100克、綠萵苣100克、蘿蔓生菜100克、牛番茄2顆、玉米筍200克、紅黃甜椒各1顆、奶油1/3匙、鹽適量。
調味料：美乃滋200克、原味無糖優格200克、鹽3匙。
做法：
1生菜洗淨泡泡開水置冰箱30分鐘冰鎮，可去除菜腥味、增加菜的脆度。
2將沙拉醬材料混合調勻。
3用錫箔紙塗上奶油放入玉米筍灑上適量的鹽包好，放入鍋內冒煙改小火約6分鐘取出放涼。
4將生菜瀝乾放入盤內，再將牛番茄切塊狀，紅黃甜椒切條狀、玉米筍一起放入，淋上沙拉醬汁就好囉~

【地中海白酒燴海鮮】
材料：蛤蜊10顆，小卷6隻，蝦10隻，黑橄欖10顆、綠橄欖10顆，洋蔥半顆，大蒜6粒，番茄2顆，蘿勒少許。
調味料：鹽，白酒約300cc，綜合香料，橄欖油。
做法：
1小卷洗淨，蝦去頭及殼留尾，開背去腸泥，橄欖略切，大蒜切碎，洋蔥切丁，番茄切塊備用。
2起油鍋，放入大蒜及洋蔥爆香，放入蕃茄略炒。
3放入海鮮及橄欖大火拌炒，再放白酒，鹽大火收汁略收。
4起鍋前灑上蘿勒葉裝飾即可。

http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/02.aspx?code=20091027180334