歲月

9/30快鍋可出三道美味？30分鐘做出四道美食？

用快鍋一次完成三道好菜+泰式鳳梨炒飯

快鍋第二層【梅香蒸小排】
材料：
豬小排600g、蒜末1匙、蔥末1匙、太白粉2匙
調味料：
梅子肉8-10顆、醬油1-1/2匙、酒1匙、梅汁2匙、白胡椒粉少許、香油1/2匙、白砂糖1小匙
做法：
1豬小排入醃料及所有材料醃60分鐘
2醃好的小排入鍋蒸約50-60分鐘【快鍋15-20分鐘】起鍋，灑上蔥花。

快鍋最底層【養生胡椒豬肚湯】
材料：
豬肚1副、白胡椒粒3大匙、麵粉適量、鹽適量、小布袋1個
做法：
1豬肚用鹽、油、麵粉洗淨。
2小布袋內裝白胡椒放進豬肚內。
3快鍋內注入2公升水放入豬肚，煮至上升2條紅線轉小火煮15-20分鐘，豬肚取出去切片放回湯裡，以鹽調味。

快鍋最上層【泰式紅咖哩海鮮蒸蛋】
材料：
魚肉150g、蝦仁100g、墨魚150g、鮮干貝100g、九層塔適量、蛋4個、檸檬葉6片、香菜適量、紅辣椒絲適量、椰奶1杯、高湯1杯、紅咖哩醬2匙、白糖1匙。
做法：
1將海鮮剁碎，九層塔、檸檬葉切絲。
2紅咖哩醬倒入盆內，加入椰奶拌勻，加白糖、海鮮、九層塔、檸檬葉攪拌均勻後，加高湯再拌勻。
3倒入器皿內放入快鍋上層，蒸熟後，取出灑上適量的香菜及紅辣椒絲，並淋上椰奶。

【泰式鳳梨炒飯】
材料：
鳳梨1顆、蛋2顆、草蝦12隻、花枝100g、洋蔥末1/2顆、咖哩粉2匙、白飯3碗、蔥花1支、肉鬆適量、雞胸肉150g。
調味料：魚露1-1/2匙、糖1/3匙、淡色醬油適量。
做法：
1蝦洗淨去殼，加入鹽、酒、白胡椒醃15分鐘。
2雞肉切塊入魚露、胡椒粉、醬油、蒜醃20分鐘。
3鳳梨對切取肉切丁塊備用。
4鍋熱入油待熱，放入蛋炒散、取出蛋，再放入蝦炒至九分熟取出。
5洋蔥入鍋內炒香，加入咖哩粉炒一下入鳳梨肉、花枝、白飯炒散入調味料與炒好的蛋、蝦同炒約3分鐘取出入鳳梨盅內灑上蔥花與肉鬆。

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