close

羅進雄師傅-酸辣蝦仁茄子
材料：
葡萄柚1個、蕃茄1個、蝦仁1斤、茄子1條、香菜1把、雞蛋1個、萵苣1個


調味料：
鹽1小匙、糖2小匙、黑胡椒粒1小匙、辣椒粉1小匙、美乃滋1包、太白粉1大匙


做法：
1.茄子切丁、蕃茄去皮切丁、葡萄柚取肉切丁、蝦仁切丁並吸乾水份
2.在蝦仁丁容器中加入蛋白、太白粉、鹽拌勻，再加入沙拉油拌醃
3.起鍋熱油放入茄子炸至金黃撈出，放入蝦仁丁炸至金黃後倒入漏勺瀝油
4.容器中擠入美乃滋、蝦仁、茄子、蕃茄、葡萄柚丁拌勻
5.加入香菜末、黑胡椒粒、辣椒粉、糖拌勻，盛出放在萵苣葉上即可


廚師叮嚀：
1.如不想油炸，可將茄子舖平放上蕃茄片，利用微波或蒸的方式使其定色


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/26424065/track

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 llw007 的頭像
    llw007

    歲月

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()