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邱寶郎師傅-客家腐乳肉
材料：
三層肉300公克、蒜頭4粒、辣椒1條


調味料：
無辣豆腐乳50公克、白味噌50公克、黃豆醬50公克、米酒200cc、薄鹽醬油1大匙、冰糖1小匙、八角2粒、青花菜1朵


做法：
1.滾水中放入青花菜、油、鹽川燙、 辣椒切末、蒜頭切末備用
2.容器中倒入米酒，放入白味噌、豆腐乳調化
3.加入黃豆醬、冰糖、八角、蒜末、辣椒末混合成為醬料
4.將三層肉放在圓盤，淋下醬料、醬油，用保鮮膜封上，用中火蒸約30分鐘為腐乳肉
5.蒸好的肉片取出切片排盤，加青花菜圍盤，淋下醬汁即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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