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食全食美2007 04月20日 料理食材


【來賓】：吳文智
【菜名】：花枝佐鮮菇


【材料】：花枝6兩、香菇12朵、蘑菇12朵、蒜3瓣、辣椒1支、匈牙利紅椒粉1大匙、鹽1小匙、胡椒粉1/2小匙


【做法】：
1把剛切對半的花枝斜切成花狀後，再切片、加入匈牙利紅椒粉，先醃漬15分鐘。
2把蘑菇、香菇切成塊狀後，再把蒜切成片狀，辣椒去籽、對半切片狀備用。
3鍋中加入少許油、開大火等鍋熱放入大蒜爆香， 再把蘑菇和香菇放下去拌炒；後轉成中小火、接著再把辣椒放下去炒後， 再加入調味料鹽和胡椒粉。
4 把所有材料炒至半熟後，再把剛醃好的花枝放入鍋中一起拌炒，起鍋前再把九層塔切碎後加入拌炒即可熄火起鍋，即完成這一道菜。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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