料理美食王2009年05月14日的食譜
柯俊年-豆醬蜆仔肉
材料：
蜆仔肉300g 豬絞肉300g 蒜頭3粒 蒜苗2根
調味料：
粗黃豆醬3大匙 醬油1大匙 糖1大匙 酒3大匙
做法：
1.鍋內倒入1大匙油，先將豬絞肉炒至出油變色，再加入蒜末炒香
2.放入粗黃豆醬、醬油、糖、酒調味炒勻，加入可淹蓋過食材的水煮開
3.放入蒜苗段、蜆仔肉拌炒煮熟即可
廚師叮嚀：
1.也可改用味噌或是蔭豉來製作此道料理
2.切忌起鍋前不要淋上香油，因為香油的味道會蓋過其他食材的香味
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