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料理美食王2009年05月14日的食譜



 


柯俊年-豆醬蜆仔肉


材料：


蜆仔肉300g  豬絞肉300g  蒜頭3粒  蒜苗2根


調味料：


粗黃豆醬3大匙  醬油1大匙  糖1大匙  酒3大匙


做法：


1.鍋內倒入1大匙油，先將豬絞肉炒至出油變色，再加入蒜末炒香


2.放入粗黃豆醬、醬油、糖、酒調味炒勻，加入可淹蓋過食材的水煮開


3.放入蒜苗段、蜆仔肉拌炒煮熟即可


 


廚師叮嚀：


1.也可改用味噌或是蔭豉來製作此道料理


2.切忌起鍋前不要淋上香油，因為香油的味道會蓋過其他食材的香味


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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