料理美食王2006年12月15日的食譜


李梅仙---鹽酥蝦


材料：


紅辣椒1支  劍蝦12兩  薑1大匙  太白粉1大匙  蒜1大匙 蔥1大匙


調味料：


酒1小匙  鹽1/3小匙  胡椒粉1/4小匙


做法：


1.薑、蒜、蔥和紅辣椒切末，劍蝦剪去鬍鬚和腳後，先用酒稍微拌醃約5分鐘，再沾上太白粉備用


2.鍋中燒熱4杯油，放入劍蝦重複炸2次使蝦子酥脆後，撈起瀝油備用


3.另起一鍋，將薑、蒜和紅辣椒爆香後，放入炸好的劍蝦拌炒，撒上胡椒粉和鹽拌炒均勻後，加入蔥花炒勻，起鍋盛盤即可完成


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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