【元氣周報／記者陳惠惠、周小仙／報導】




材料：酪梨1/2個、牛番茄1/4個、赤身鮪魚400g、洋蔥1/4個


沙拉醬：酪梨油5c.c.、檸檬汁10c.c.、鹽、胡椒少許、日式醬油或日式柚子醬油5c.c.


作法：
1.將鮪魚切成小方型。熱鍋後，將鮪魚塊6面稍微煎熟，保持肉質鮮嫩。

2.酪梨油、檸檬汁、日式醬油、鹽、胡椒全部倒入碗中，拌勻。

3.將洋蔥切段、酪梨與番茄切片後，拌進調好的醬汁裡。

4.依序把酪梨片、番茄片、洋蔥放在赤身鮪魚上，用叉子固定，或直接將食材與醬汁拌勻。


TIPS：建議用小火煎鮪魚塊，表面煎熟即可，中心保持鮮嫩，配上口感互異的酪梨片、番茄片、洋蔥，風味很特別喔。


●今日達人／三井葉子（左）、三井高明，24inc株式會社社長與主任，在墨西哥合作栽種酪梨，榨取油脂，對酪梨與酪梨油有深入研究


【2008/08/31 元氣周報】


 


 


 


 


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