歲月

【經濟日報╱黃依歆】

安法診所王桂良在他的抗衰老醫療理論中，將日常所吃的「食物」當作重點研究之一。他認為，食物就是生活中最大的過敏原。

一般常見的過敏反應，為大家熟知的「立即性食物過敏」，例如牛奶、海鮮所引起的皮膚不適，這樣的食物要終身避免。而另一種「延遲性食物過敏」，比較不容易被發現，因為它通常在進食後兩到三天後才有症狀，種類也因人而異。

王桂良認為，身體對某一種食物原本並不會引起反應，但如果經常吃，免疫系統就會逐漸針對此種食物產生抗體（IgG），當體內累積大量IgG，下次再吃同樣的食物就會引起過敏反應。

經過安法診所千例以上的檢測統計，成人食物延遲性過敏的症狀以「疲倦」占大宗，高達近七成，其次為腸胃脹氣、便秘等，頭痛、眼睛癢、經常感冒、失眠、皮膚癢、憂鬱等。

根據700多例隨機取樣的延遲性食物過敏排名中，以乳製品最高，其次為雞蛋、小麥麩質麵食、玉米、芝麻等。王桂良表示，由於IgG的半衰期為21天左右，通常達三個禮拜不再接觸過敏食物，許多症狀將得到紓解。

因此，訂立每日多變的飲食計畫就是抗老不二法門，意即不要在短期吃太多相同的食物。

一個人可能會同時吃到幾種令其過敏的食物，而引起交互的症狀刺激。而一般所吃的食物，對身體的影響約為四天，王桂良說，不是要在一天內、一餐中，吃進各種不同食物，而是要單純化一日內飲食，並且每天變化。

計畫表內建議列出每天要攝取的一到二種蛋白質、蔬菜、水果、澱粉類食物，作成一個四天種類皆不同的表格，按表操課。對於我們喜歡的食物，最好不要天天吃，而是四天吃一次。

【2008/09/04 經濟日報】

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