料理美食王2007年4月10日的食譜



 


黃景龍-味噌醬燒雞


材料：


帶骨雞腿2支  細蘆筍100克  新鮮香菇4朵  蒜頭3顆


調味料：


柴魚醬油1大匙  味霖2大匙  酒釀1小匙  白味噌3大匙


做法：


1. 先將香菇切去蒂頭後切成1開4的小塊，蘆筍切段備用


2. 煮開一鍋水，先放入香菇汆燙漂洗1分鐘，再放入蘆筍過水汆燙後，撈出瀝水備用；再將雞腿塊放入滾水中汆燙至雞肉收縮後撈出瀝水備用


3. 鍋中燒熱1大匙油，將蒜末爆香後，加入少許水、白味噌和酒釀，再放入雞腿塊拌炒後，加入柴魚醬油和味霖煮至湯汁濃稠時，放入蘆筍和香菇拌炒均勻即可盛盤完成今天的這一道味噌醬燒雞了


 


 


 


 


 


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