美食鳳味


















主　題：
雞翅雙味

來　賓：
李德強 可唯

播出日期：
2008-05-27 (二)

做法：
雞翅雙味-鎮江雞翅
1. 雞翅切三段後，取中段尾段，汆燙備用。
2. 取一平底鍋，放入作法1及其餘材料、調味料煮滾後，轉小火煮約20分鐘，取出備用。
3. 取一碗，將作法2放入碗中後倒扣在成品盤裡，備用。
4. 鍋中剩餘的湯汁，勾芡淋在作法3上即可。
雞翅雙味-油泡雞球
1. 小翅腿去骨去皮，用刀輕剁雞肉，備用。
2. 熱一油鍋，以低油溫將作法1泡至熟(約1.5分鐘)，撈出瀝油，備用。
3. 同一鍋留少許油，放入薑末、水拌勻，再加入鹽、糖調味後，放入雞球拌炒，以太白粉水勾芡後淋上香油即可盛盤。


 


 


 


 


 

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