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播出時間：05/15(四) 料理大對決



 
料理對決主題：漲聲響起！ ３９元讓你吃到飽！
老饕評審團： 費奇 張信宏 謝宜芳

來賓


王蓉蓉女士




張麗蓉老師



菜名




蕃茄撥魚兒




肉絲炒麵



材料
作法



材料：（共３９元）
蕃茄３顆（２５元）、蔥花少許（１元）、蛋１顆（５元）、中筋麵粉半包（８元）
調味料：
醬油、鹽巴


作法：



  1. 蕃茄燙過去皮切小塊。
  2. 麵粉加水調成糊狀備用。
起油鍋炒蔥花，下蕃茄，加入少許醬油，再加水以大火煮滾後轉小火，用筷子撥出麵糊入鍋，再轉大火煮至滾起，打個蛋花即可。

材料：（共３９元）
熟白麵1斤 (8元)、肉絲2兩(15元)、高麗菜絲1杯 (４元)、青蒜1支(2元)、木耳絲 2朵 (８元)、紅蘿蔔絲1/4杯 (2元)
調味料：
麻辣沙茶醬 2大匙、胡椒粉1小匙、水1/2 杯、醬油2大匙、烏醋2大匙、鹽 1小匙


作法：



  1. 起油鍋，將青蒜與豬肉絲炒香，放入紅蘿蔔、木耳炒香，再入高麗菜等拌炒。
  2. 加入調味料和適量水，再加入麵以大火拌炒均勻後轉中火，蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收乾。
起鍋前加入烏醋拌炒即可。

 


 


 


 


 


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