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料理美食王2008年3月11日的食譜



李梅仙-茭白炒肉絲


材料：


茭白筍3支  肉絲3兩  豆干2塊  蔥1支  太白粉少許


調味料：


鹽1/4小匙  香油少許  醬油半小匙  胡椒粉少許  糖1/3小匙  紹興酒少許


做法：


1. 茭白筍切絲備用


2. 肉絲加入醬油、少許水、太白粉和紹興酒拌勻後略醃，再放入鍋中炒熟備用


3. 鍋中燒熱1大匙油，先放入茭白筍絲略微炒軟，再放入豆干絲拌炒均勻後，加入醬油炒香，再加入胡椒粉、鹽和糖炒勻


4. 起鍋前再加入少許香油、蔥絲和炒熟的肉絲翻炒均勻即可完成


 


 


 


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