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煮魚頭湯，最麻煩的是魚頭要炸，還得熬煮很久才會有濃醇美味的湯頭，但是詹姆士不用炸也不用久煮，就能把魚的鮮美、湯底的濃厚全煮出來喔!
鮭魚頭1顆(約600g)、無糖豆漿200cc、生豆皮3片、嫩薑片10片、白菜1顆(約800g)、蔥花3大匙
香油1大匙、鹽1小匙、辣油3大匙
1.白菜切大段，撥散放入砂鍋備用；豆皮撕成條狀備用。
2.鮭魚頭去鰓洗淨，剪成小塊狀備用。
3.取平底鍋入香油，下薑片爆香，加入鮭魚頭煎香，下豆皮條炒勻，倒入水(約食材9分滿)煮滾備用。
4.取做法1砂鍋預鍋，放入做法3豆皮，再倒入剩餘做法3，蓋上蓋子煨煮5分鐘。
5.承上，開蓋轉小火，下鹽調味，倒入豆漿煮勻，撒上蔥花，淋上辣油即可。
1.加入生豆包一起煮，湯頭更濃郁。
2.最後再加入豆漿，味道更濃更好喝!
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