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湖南傳統菜－乾鍋肥腸，詹姆士要教媽媽，用簡單的做法就可以完成喔! 而且吃起來口感更足，大口吃也很健康耶!
花干2個、素雞3條、滷大腸1條、乾辣椒30g、花椒粒1湯匙、蔥段1根、薑(拍裂)10g、蒜頭6個、紅辣椒2根、青辣椒2根、香油150cc
醬油2大匙、糖2小匙、鹽1/2小匙、米酒2大匙
1.滷大腸剖開切段；花干、素雞切塊；青紅辣椒切細圈備用。
2.取調理機，下香油、花椒粒打成碎末，再放入蔥、薑、蒜、乾辣椒稍打成粗粒狀，倒出過濾，香料油和香料渣分開備用。
3.取炒鍋，下大腸炒香出油，加入做法2香料渣炒香，加入花干、素雞翻炒，倒入少許水炒勻，下調味料炒勻，加入青紅辣椒炒香，倒少許水炒勻，起鍋盛入砂鍋，淋上1湯匙的做法2香料油即可。
1.爆香料打碎再入鍋炒香，香氣倍增!
2.加入素雞、花干一起料理，分量倍增又好吃!
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