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【阿基師】年頭好事接二連三
食材：
細麵線1紮、生蠔10粒(每粒約30g)、紅蘿蔔100g、蒜泥3大匙、蒜汁2大匙、糖蓮子100g、蔥花1大匙、太白粉1匙、金箔1罐
調味料：
蠔油1大匙、烏醋1匙、糖1匙、醬油1匙、水2大匙、胡椒粉1匙
做法：
1.起滾水鍋，將麵線切九寸長下鍋汆燙後撈出(滾水下滾水出)，立刻放入冰水中冰鎮，備用。
2.滾水鍋關火後，放入生蠔浸泡至5分熟，撈起備用。
3.油漿：起鍋，將紅蘿蔔放入150g沙拉油下鍋炸熟，接著倒進調理機中，再加入蒜汁1大匙、少許水混合打成油漿。
4.取一水晶碗，將麵線加入油漿一起混合拌勻。
5.同上步驟麵線包入糖蓮子，捲成10等份，麵線上擺放生蠔，一起入蒸鍋中蒸6分鐘。
6.醬汁：1大匙蒜泥 + 1茶匙蒜汁 + 1大匙蠔油 + 1/2匙烏醋 + 1/2匙醬油
7.起鍋熱油，嗆入蔥花中成蔥油，接著將醬汁淋在蒸好的生蠔麵線卷上，最上層再放上蔥油提味，最後點綴上金箔即完成。
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