所需材料：
花枝3尾、蔥2根、嫩薑絲1把、紅辣椒絲1根、香菜1大匙
調味料：
米酒1大匙、蠔油1大匙、胡椒粉1小匙、魚露1小匙、醬油1/2大匙
做法：
1.蔥白及少部分的蔥綠切絲，剩餘的蔥綠切段狀備用。
2.將花枝去除內臟、外膜，洗淨後內側切交叉花刀，再切塊狀備用。
3.備一水晶碗，下調味料拌勻備用。
4.備一蒸盤，放入花枝，淋上做法3、撒上薑絲(留下少許薑絲)，進蒸鍋蒸4分鐘至熟後，取出盛盤，擺上蔥絲、香菜、辣椒絲、剩餘的薑絲備用。
5.取一小鍋，倒入沙拉油，下蔥綠爆香，再倒入香油煸香成蔥油，澆淋在做法4上即可。
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