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示範廚師：郭主義
所需材料：
酸豇豆150g、豬絞肉150g、豆豉10g、雞蛋2顆、蔥花20g
調味料：
糖1小匙、醬油1大匙、香油適量、米酒1大匙、辣油1.5匙
做法：
1.酸豇豆洗一次後，切末備用。
2.取一炒鍋加少油，下打勻的蛋汁炒到金黃，撈起備用。
3.同上鍋，下豬絞肉炒到出油，再下豆豉、酸豇豆末炒香，下醬油、米酒、糖調味，再下做法2炒香的蛋、蔥花炒勻。
4.起鍋前，加入香油、辣油炒勻即可。
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