奶油柳葉魚【詹姆士】


食材：
柳葉魚17隻、大蔥白1根、奶油30g、味醂1碗、醬油1碗、蒜末1大匙、波士頓生菜1顆(可用綜合生菜取代)、洋蔥1/2顆、聖女番茄5顆、馬鈴薯1顆、不甜美乃滋1/4條、七味粉、蒜泥1小匙、薑泥1小匙


調味料：
研磨黑胡椒、研磨海鹽


做法：
1.預熱烤箱，烤4尾柳葉魚，另外13隻噴鹽水稍醃。
2.將馬鈴薯切細絲後，下鍋煎熟(2片)。
3.醬汁：醬油3大匙+味醂2大匙+薑泥1小匙+蒜泥1小匙+美乃滋+香油1匙+黑胡椒粉
4.沙拉：洋蔥切細絲沖冷水去嗆味，加入番茄(對剖)、波士頓生菜(捏碎)、烤柳葉魚(捏碎)、醬汁、1片薯餅碎，翻拌均勻。
5.起鍋入少油，煎13隻柳葉魚後，加入1大匙蒜末、2大匙醬油、1大匙味醂、奶油一小塊、大蔥白末1/3根炒勻。
6.組裝：盤底鋪1片馬鈴薯餅，放上13隻柳葉魚，周邊擺上沙拉，最後灑上七味粉、蔥綠末裝飾提味即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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