吳秉承‧五分鐘出好菜─宮保皮蛋



五分鐘出好菜 
宮保炒皮蛋【吳秉承】


食材：
皮蛋3粒、杏鮑菇200克(約2條)、宮保(乾辣椒)20克、蒜末10克、蔥花20克、九層塔葉10克、香油1茶匙、麵粉20克


調味料：
鹽巴1小匙、白胡椒粉1小匙、黑胡椒粉1小匙


做法：
1.起160度油鍋，將皮蛋、杏鮑菇切塊，沾麵粉入鍋炸至金黃。
2.取炒鍋乾炒宮保、蒜末、蔥花，炒香後再放入皮蛋、杏鮑菇，接著加入調味料(鹽巴1小匙、白胡椒粉1小匙、黑胡椒粉1小匙)拌勻。
3.將九層塔放入油鍋炸酥，撈起排盤再倒入炒好的菜餚即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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