主廚【駱進漢】:接招菜【紅燒加魶魚】
【食材】：
咖魶魚1隻/綠竹筍1支/香菇5朵/蔥2支/蛋豆腐1塊/蒜苗1支/蒜頭10個/蠔油1大匙/番茄醬1大匙/酒1大匙/糖1大匙/味霖1大匙/醬油1茶匙/胡椒粉1/2茶匙
1.咖魶魚洗淨後炸過備用。
2.綠竹筍、香菇、蛋豆腐切塊炸酥。
3.蒜苗切絲泡水，蔥切段備用。
4.先將蔥爆香後加入調味料炒香油。亮色後加入炸好的綠竹筍、香菇、蛋豆腐，1碗水咖魶魚燒入味，收乾之後盛入盤中放入蒜苗即可。
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- Jul 19 Mon 2010 13:23
紅燒加魶魚
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