砂鍋鰱魚頭豆腐煲【謝麗金+媽媽-全珍英】
食材：
鰱魚頭1個、包心白菜1顆、板豆腐2塊、香菜1把、蔥2根(切段)、蒜苗1根(切斜段)、蒜3顆、薑半塊、海鮮高湯、芹菜2根(切段)、枸杞少許
調味料：
鹽巴、砂糖、米酒
做法：
1.起油鍋，放入吸乾水分的鰱魚頭炸至酥香上色後取出瀝油，備用。
2.起大砂鍋，將白菜梗鋪底，放入炸過的魚頭、海鮮高湯、豆腐塊、香菜、蔥段、大蒜、薑片、蒜苗段、芹菜段、砂糖、鹽調味，淋上米酒再鋪上白菜葉蓋鍋燜煮到白菜軟嫩。
3.同上鍋，最後灑枸杞點綴裝飾即完成。
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- Jul 19 Mon 2010 10:29
煲 - 990716【大明星私房菜】謝麗金+媽媽「砂鍋鰱魚頭豆腐煲」
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