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肉燥和蔥油都是料理中相當好用的調味料，自己動手做也很簡單，師奶林育安就分享了簡易的自製食譜，可放在冰箱冷藏保存，烹調時只要加點巧思，就能衍生出許多噴香下飯的好菜色。
報導╱張瑀庭　攝影╱張世平



自製肉燥
材料：蔥油100克、絞肉300克、蝦米20克、干貝5顆、香菇4朵、醬油2大匙
準備：干貝、香菇泡軟，切碎備用。




1爆香
將蔥油、絞肉、蝦米、干貝、香菇炒至香氣散出。




2調味
續加入醬油煮滾，放涼後裝罐冷藏即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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