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【歪哥+乾女兒-許頌】孜然羊肉


食材：
羊後腿肉500g、青蔥2根、生薑1塊


調味料：
料理米酒、鹽巴、孜然粉、辣椒粉


做法：
1.先分別將蔥段、薑塊用刀拍一下出味，備用。
2.取一水晶碗，放入羊肉片、米酒、鹽2小匙，攪拌均勻後再將拍過的蔥和薑放入，醃漬20分鐘把蔥薑去掉，備用。
3.起中溫油鍋，放入醃好的羊肉片油炸至上色後先取出，油溫拉高後二次下鍋油炸逼油，取出瀝油備用。
4.取一水晶碗，將孜然粉加辣椒粉拌勻，將炸過羊肉放入拌勻，備用。
5.最後取出裝盤，灑上香菜葉裝飾即完成。


 


小叮嚀：
1.羊肉吃起來太硬，可在下鍋炸之前先拿去蒸軟，孜然粉味道下過重，太嗆。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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