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【黃西田+女兒-黃露瑤】蘋果蝦鬆


食材：
新鮮草蝦8尾、蘋果1顆、中芹菜3根(切末)、去皮油炸蒜味花生3兩、萵苣1顆


調味料：
鹽巴、糖、白胡椒粉


做法：
1.切蘋果成小丁狀，泡入鹽水後撈起瀝乾，備用。
2.將蒜味花生裝入塑膠袋以肉錘敲碎後取出，即可盛盤鋪底。
3.用剪刀將萵苣修剪成型後泡冰水，備用。
4.起鍋熱油，放入蝦仁丁、蘋果丁拌炒，以鹽巴和糖調味，再放入芹菜段、蒜味花生，最後灑白胡椒粉提味即可。
5.最後將蘋果蝦鬆盛入萵苣葉中，裝飾盛盤。
小叮嚀：
1.鹹度可以再重一點，因為生菜含水量高，與蝦鬆組合會淡化味道。
2.蝦仁和蘋果炒的很好，蝦仁熟度剛好，蘋果果香也有炒出來。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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