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炒菜愛注意
苦盡甘來


食材：
綠苦瓜1條(對切，去籽去囊切片)、去骨仿土雞腿1隻、鹹鳳梨3塊、橄欖6粒(泡水)、蔥段2枝、乾香菇5朵(泡水後切塊，香菇水保留)


調味料：
糖1小匙、胡椒粉1小匙、蠔油1大匙、米酒1大匙、太白粉水2匙、香油1匙


做法：
1.起鍋熱油，先將雞肉炒到肉質緊縮，再下苦瓜、蔥段、香菇拌炒，備用。
2.同上鍋，加入鹹鳳梨、橄欖及湯汁、適量水、胡椒粉、糖、2大T米酒、1T蠔油一起煨煮8分鐘。
3.起鍋前，以太粉水勾芡，淋香油即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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