歲月

辣鮪魚手捲

【材料】
隔夜的鮪魚赤身生魚片
白飯
海苔
蔥
白芝麻
醬油
味醂
清酒
韓式泡菜汁
杏仁片

瘦身一族的黑鮪魚聖品！
夏天的腳步近了、美味的黑鮪魚也離我們更近囉！
想吃當令最夯的黑鮪魚料理，不用到東港，簡單料理自己動手做啦！
誰說黑鮪魚一定要吃鮪魚肚！瘦身一族的黑鮪魚聖品—黑鮪魚赤身肉，零脂肪簡單做，變身清爽夠味又開胃的料理。

【作法】
1.鮪魚、鮭魚切丁，加入醬油、味醂、清酒、韓式泡菜汁略醃備用。
2.海苔先用爐火微烤過備用。
3.取一片海苔，包入適量白飯及拌好的鮪魚赤身肉
4.最後灑上少許芝麻、蔥花及杏仁片即可。

【有關這道菜】
這道菜是07年時三立「美食鳳味」節裏由詹姆士師傅所介紹的，「赤身肉」是黑鮪魚肉中最便宜的部位，油脂含量低，營養豐富，最適合愛美又愛吃的女性朋友。

「醬油、味醂、清酒」是日本料理最基本的調味組合，只要用3：2：1的比例混勻就可以，非常的實用喔！另外杏仁片含有豐富的油脂，且口感酥脆，和軟綿的黑鮪赤身搭配非常對味哩！

2009/04/29 by 美食鳳味製作 小周