播出時間：05/15(四) 料理大對決



 
料理對決主題：百元熱炒炒翻天！ 蛋炒飯
明星實習生 ：偶像劇小天王汪東城以及小公主卓文萱

來賓


小天景豐樓總經理－邱志義




祥興樓國際餐飲集團京漾會館行政主廚─翁茂安



菜名




臘肉炒飯




鳳梨蛋炒飯



材料
作法



材料：
主材料：
臘肉、白飯、四季豆、生鴨蛋、蔥花
調味料：
醬油、柴魚粉


作法：



  1. 臘肉切小丁，四季豆切粒。
  2. 將生鴨蛋打入白飯中拌勻。
  3. 鍋中加少許油，煸香臘肉，放入四季豆，再加入拌好的白飯炒乾，翻炒均勻。
  4. 鍋中加入醬油、柴魚粉調味。
  5. 起鍋前把蔥花倒入鍋中略為拌炒。
將炒飯移至砂鍋中保溫即完成此道料理。

材料：
主材料：
雞蛋、葡萄乾、洋蔥、白飯、鳳梨罐頭、肉鬆、香腸
調味料：
咖哩粉、胡椒粉、鹽、糖、沙拉油、梅林辣醬油


作法：



  1. 香腸、洋蔥、鳳梨切丁備用。
  2. 熱鍋加入沙拉油，將雞蛋倒入炒勻。
  3. 續炒香香腸丁，再放入洋蔥丁、葡萄乾爆香。
  4. 將咖哩粉倒入鍋中，加進白飯拌勻，以胡椒粉、鹽、糖調味，再加入鳳梨丁。

*加入咖哩粉除了可以使蛋炒飯的風味獨特之外，也有增香和提升色澤的功效。


起鍋前放入肉鬆、梅林辣醬油炒勻，道出擺盤即完成此道料理。

 


 


 


 


 

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