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主　　題：
炒菜愛注意 魷魚螺肉蒜

來　　賓：
郭主義

播出日期：
2008-12-09 (二)

做法：
炒菜愛注意 魷魚螺肉蒜
1. 蒜苗對剖切段、芹菜切段、乾香菇泡軟切片備用。
2. 里肌肉切塊，加醬油、地瓜粉拌勻，下鍋炸至金黃備用。
3. 取一水晶碗，加入水、鹽拌勻，下乾魷魚泡約2小時至發，去皮、去骨，逆紋切條備用。
4. 取一深炒鍋加入少許油，下魷魚炒出香味後，加入香菇片炒到魷魚起泡後，再下一半的蒜苗段和芹菜段爆香，加入螺肉、螺肉汁和水煮滾，再下米酒、胡椒粉、糖和醬油調味，加入做法2續煮約5分鐘。
5. 起鍋前，淋香油、烏醋，撒上剩餘的芹菜、蒜苗拌勻即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


引用 http://www.settv.com.tw/taiwan/twd018/get.php


 

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