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型男大主廚
菜名：吉祥如意菜
材料：
(主食材)：豆芽300g(摘頭尾)
(副食材)：金針菇50g、蛋3顆、韭黃20g、紅甜椒絲20g、綠甜椒絲20g、洋蔥絲10g、蒜末10g、金華火腿一塊200g(先加紹興酒、清水淋於火腿表層，蒸100分鐘)
(調味料)：高湯一碗、紹興酒
做法：
1.起鍋，取蛋充分打勻，倒入鍋中煎成蛋皮數張。起鍋寶，將火腿肥肉組織入鍋汆燙。再將豆芽入鍋汆燙30秒，即撈出瀝乾，備用。做餡料：起鍋熱油，爆香洋蔥絲、蒜末後，加入金針菇、甜椒、豆芽拌炒，倒入火腿高湯，用旺火快速翻炒均勻，即可起鍋。
2.取蒸過的火腿肉，順紋剝成細絲狀。取步驟1的蛋皮包入餡料、火腿細絲呈長條狀，切成3公分小段即可入盤排列。
3.起油鍋，將金華火腿切成細絲，入鍋炸酥，即可放在蛋皮捲表層點綴提味。
4.裝飾盛盤，在蛋捲上刷上紹興酒即可。
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