歲月

菜名

材料
作法

材料：(一份39元)
主材料：
白飯、海苔香鬆
麥年煎魚材料：
鯛魚片1片(14元)、蛋1個(4元)、麵粉2大匙、酒1大匙、鹽1小匙、胡椒粉少許
肉末菜豆材料：
絞肉2兩(5元)、菜豆3兩(5元)、辣椒1支(0.5元)、醬油1大匙、水2大匙、太白粉1/2小匙、鹽1/2小匙、香油1小匙
香燜南瓜材料：
南瓜1/4顆(10元)、薑絲1小匙(0.5元)、鹽1/3小匙、糖1小匙、水4大匙

作法：

1. 鯛魚肉切片，加入酒、鹽、胡椒粉拌勻，醃5分鐘。
   
2. 將魚片沾上麵粉，再沾上蛋汁，入平底鍋小火兩面煎黃即完成麥年煎魚。
   
3. 絞肉加入醬油、水、太白粉拌勻。
   
4. 菜豆洗淨切末，辣椒切圈圈備用。
   
5. 起油鍋，加入2大匙油，入絞肉炒熟，再入菜豆拌炒片刻，加入鹽調味燜軟。
   
6. 起鍋前加入辣椒拌炒一下，滴入香油即完成肉末菜豆。
   
7. 南瓜洗淨去籽，連皮切一口大小塊狀。
   
8. 起油鍋，加入2大匙油，入薑絲炒香，再入南瓜拌炒片刻。
   
9. 加入鹽、糖、水調味，蓋上鍋蓋燜4分鐘至南瓜軟綿即完成香燜南瓜。

材料：(一份38元)
主材料：
白飯
蕃茄燴豆腐材料：
蕃茄1個(3元)、木棉豆腐1塊(2.5元)、豬絞肉100g(10元)、蔥1支(0.5元)、甜麵醬1大匙、太白粉水1大匙
洋芋蛋燒材料：
馬鈴薯1個(2元)、培根1片(3元)、吻仔魚1兩(5元)、蛋3個(4元)、胡椒粉適量、鹽適量
素拌青花菜材料：
青花菜1朵(8元)、鹽少許、橄欖油少許

作法：

1. 蕃茄去皮切小塊，豆腐切丁備用。
   
2. 鍋中放少許油，將絞肉炒散，加甜麵醬拌勻。
   
3. 加入蔥白、蕃茄丁炒出香氣，加1杯水小火燜煮5分鐘。
   
4. 用太白粉水勾芡，撒上蔥綠拌勻即完成蕃茄燴豆腐。
   
5. 馬鈴薯去皮刨絲，泡水去澀味。
   
6. 培根切細條狀備用。
   
7. 平底鍋放油，將吻仔魚炒香取出。
   
8. 將培根放入鍋中煸出油份，放入瀝乾的馬鈴薯絲炒軟，以胡椒粉、鹽調味。
   
9. 將一半的吻仔魚拌勻後鋪在材料上，表面打入3顆蛋，撒上另一半吻仔魚、胡椒鹽，加蓋燜熟即完成洋芋蛋燒。
   
10. 青花菜洗淨，切小朵泡水。
    
11. 水煮開，加入鹽，放入青花菜燙熟瀝乾，淋上少許橄欖油即完成素拌青花菜。