型男大主廚









大明星來下廚 
今日秀主題：大明星拿手私房菜



菜名：牛蒡三絲
材料：
(主食材)：豬里肌肉1整塊(切絲)
(副食材)：牛蒡1隻（去皮切絲）、紅蘿蔔半根(切絲)、乾魷魚1尾(泡米酒半小時)、炒過的白芝麻、青蔥2根(切絲泡冷水)、太白粉、蝦米(先泡水)
(調味料)：鹽巴、味醂、米酒、薄鹽醬油、糖、胡椒粉
做法：
1.將牛蒡切絲後略泡鹽水後撈起，備用。取一水晶碗，放入豬肉絲以醬油、味醂、太白粉抓勻醃漬，備用。
2.起鍋熱油，將醃好的豬肉絲先略炒至半熟後撈起，備用。同上鍋，放入魷魚絲炒香後撈起，備用。同上鍋，爆香蝦米，放入牛蒡絲、紅蘿蔔絲、鹽巴、味醂、醬油、水、糖拌炒至牛蒡軟化。
3.同上鍋，再將炒過的魷魚絲、豬肉絲回鍋拌炒，最後灑入胡椒粉、白芝麻、蔥絲翻拌均勻，裝飾盛盤即完成。
備註：
器材：水晶碗、刨刀*1、大深平底鍋*1、鍋鏟*1、鍋蓋*1、小盤子*3、成品盤


 


 


 


 


 


 


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