歲月

《輕食》因簡單而美味    蘋果日赧
在大家都想甩掉脂肪的減重潮流中，簡單的三明治輕食，加上礦泉水飲料，是午後派對的最佳助興「燃料」！
 
李恬寧（左）經常邀朋友一起辦派對，主人準備三明治輕食，客人李怡儒（右）負責飲料。

三明治派對 讀了再辦
●曾經在義大利住過一段時間的李恬寧，飲食和烹飪都充滿西風，經常下廚的她，喜歡與三五好友來個午後派對，這次她在超市找到義大利進口的起士、燻肉、火腿和上好橄欖油，再買回義大利麵包、墨西哥袋餅，請客前先把材料備好，客人來了，只要把麵包烤酥，順序夾進材料就可以上桌，做的人輕鬆、吃的人沒負擔。
如果朋友有興趣動手，她乾脆把材料攤在下午茶桌上，讓大家愛吃什麼、夾什麼。李恬寧說：「三明治是最隨興的派對美食，歡迎大家有空都來試試。」
1 事先備料，有備無患
為了讓派對順利進行，女主人能全程參與聊天，所有配料最好先準備好，該切的、該炒的，統統切好、炒好。
2 生菜要乾爽，不要拖泥帶水
夾進麵包裡的蔬菜，一定要冰過，口感才會清脆，取出後還要脫水徹底，以免生菜葉上的水份夾進麵包時，把麵包弄得糊瘩瘩。
3 用醬藝術，不稠不稀
醬料是帶動三明治風味的靈魂，除了口味濃淡，還要注意稠厚和稀薄問題，太稠的醬推不動，太稀的醬會弄濕麵包。如果用的是奶油，則要記得事前從冰箱取出，在室溫下讓奶油充份軟化。