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【元氣周報／記者陳惠惠、周小仙／報導】
●最好挑選外型圓直、粗細均勻的瓜條，花蒂仍附著在瓜體上，還未脫落的尤佳。
●外皮刺狀凸起明顯，呈現青綠或淺綠色的小黃瓜較為幼嫩，要避免色澤過於黑綠、表皮軟凹或皺縮。
●小黃瓜採收期長，為預防未成熟的瓜遭受蟲害，農藥殘留機率稍高，食用前一定要清洗乾淨。記得用流水多清洗幾回，並以軟毛刷輕輕刷洗，去除附著在表皮上的農藥。
●洗淨後，可在砧板上撒鹽，小黃瓜在砧板上搓滾數回，再用清水洗淨，可除殘存農藥。
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