材料：
雞胸肉250公克、金針菇1包、洋蔥1個、紅辣椒1支、炒香白芝麻1大匙
調味料：
鹽1/2小匙、水4大匙、太白粉1/2大匙、味噌醬1又1/2大匙、味醂1大匙、糖1/4小匙、香油1小匙、橄欖油1/2大匙、蛋白1粒、醬油少許
做法：
1.洋蔥切絲後泡水；雞胸肉成條狀；紅辣椒去籽切絲
2.雞胸肉加入2大匙水、鹽拌勻，加入蛋白2大匙水拌勻，放入太白粉混合
3.味噌醬加入少許的水調勻，倒入少許醬油、糖、味醂、香油、橄欖油拌成醬汁
4.倒入空鍋中攪拌加熱至滾後熄火
5.將泡水的洋蔥絲撈出瀝乾，並用紙巾吸乾盛盤
6.滾水鍋內放入金針菇川燙後撈出瀝乾
7.原鍋滾水放入雞胸肉條，燙泡至變色後，放入辣椒絲燙泡後盛出
8.倒入醬汁混合後盛盤，放在洋蔥絲上即可
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