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食全食美2008 2月26日 料理食材


 

 

愛吃辣的照過來！


今天上菜


羅進雄師傅香辣有勁的「剁椒燒肉」


挑戰你的味覺喔...


剁椒燒肉
【食材】剁椒1碗、梅花肉4兩、蒜苗1支、蔥2支、豆腐2塊、香油1大匙、雞粉2小匙、糖1小匙、鹽1/2小匙


【做法】



1、豆腐先切塊備用。


2、梅花肉切塊加入太白粉、醬油、沙拉油醃漬。




3、起鍋加油後放入豆腐煎。




4、蔥切段、蒜苗切段。




5、起鍋熱油放豬肉炒香，再把蔥段、蒜苗放入，


      接著把剁椒及水放入再把煎好的豆腐放入大火紅燒。



6、等湯汁快收乾時，再芶芡汁、起鍋前再淋上香油即完成

 

 

 

 

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