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步步高升 海鮮年糕【詹姆士】


食材：
寧波年糕1袋、三點蟹2隻、草蝦10隻、乾干貝3顆、乾香菇3朵、杏鮑菇2朵、鮮香菇6朵、甜麵醬1大匙、不辣豆瓣醬1大匙、鮮奶油、雞湯1碗、洋蔥1/2顆、香菜1把、白芝麻


做法：
1.將杏鮑菇切段，用手撕細絲。
2.備調理機，將乾干貝、乾香菇打成粉。
3.蝦湯：蝦殼、洋蔥、上步驟粉一起炒香後，加入雞湯煮滾，用濾網及紗布過濾蝦湯。
4.備水鍋加鹽、油，煮年糕。
5.取出蟹膏後，下鍋油炸。
6.起鍋，炒杏鮑菇、鮮香菇、香菜梗、洋蔥後，加入甜麵醬、豆瓣醬、蝦湯煮滾。
7.接著放進炸過三點蟹、年糕煨煮至收汁，起鍋前加入鮮奶油、香菜末、白芝麻即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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