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喜八啦！黃金白玉過好年【阿基師】
食材：
鯛魚片300克、蘿蔔糕300克、牛番茄1顆(醃魚用)、蔥50克、薑50克、蒜50克、黃卷鬚20克、紅胡椒粒1大匙、黑芝麻1大匙
煙燻料：白米1大匙、麵粉5大匙、糖1大匙、紅茶茶包1大匙
調味料：
醬油1大匙、米酒1大匙、味醂1大匙、番茄醬1大匙、黃芥末1大匙
做法：
1.蘿蔔糕切1.5公分大小，以紅胡椒利和黑芝麻裝飾點綴成喜八豆，備用。
2.鯛魚肉切成厚長條狀，取一碗加入蔥段、番茄、蒜頭、醬油1大匙、香油1大匙、味醂1大匙、番茄醬1/2大匙、鹽少許和水擠壓出汁，將魚肉放入醃約5分鐘，備用。
3.醃好的魚入蒸鍋蒸約3分鐘，將白米、麵粉、糖、茶葉混合拌勻，放入鋪上鋁箔紙的鍋中，放上蒸架將魚煙燻約1分鐘，表層塗上少許香油。
4.將蒸好的蘿蔔糕以甜辣醬點綴和煙燻魚肉組合，再擠上黃芥末醬裝飾即可。
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