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黃金包銀 財富滿貫【詹姆士】
食材：
濕豆皮6塊、綠櫛瓜1根、黃櫛瓜1根、茄子2根、豆干切絲1碗(切細點)、紅蘿蔔絲1碗(切細點)、豆芽菜1碗、蛋2顆、香菇絲1碗(切細點)、紅麴豆腐乳2塊、蔬菜高湯1碗、鮮奶油1大匙、榨菜絲1碗、起司條1碗、香菜1小把、麻醬1小碗
做法：
1.將綠櫛瓜、黃櫛瓜切薄片，放進烤箱。
2.起鍋入油，分批炒紅蘿蔔絲、香菇絲、豆干絲、榨菜絲、豆芽菜(加少鹽)。
3.起鍋，倒入蛋液煎蛋皮，切絲。
4.起油鍋，先炸茄子(切大段對剖)，後炸豆皮。
5.將茄子肉刮出備用。
6.做醬：紅麴豆腐乳(過篩)+麻醬+蔬菜高湯+1茶匙糖+1匙醬油+1匙香油
7.烤盤底鋪豆皮後，放入櫛瓜、豆干、茄子、蛋皮、豆芽菜、香菇、紅蘿蔔絲、榨菜絲、豆皮、香菜、黑胡椒…連續疊三層後，最上層淋上醬汁、起司絲，放入烤箱至起司融化，取出後灑上香菜末、加熱鮮奶油即完成。
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