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【來賓】：李梅仙
【菜名】：牛肉餡餅
【材料】：牛肉1斤、燙麵糰1份、洋蔥1個、薑末1/2小匙、水3大匙、油3大匙、麻油1大匙、醬油1大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙
【做法】：
1把3杯的麵粉加入1杯的冷水，揉成燙麵糰後在麵皮上加上少許油，封上保鮮膜醒30分鐘。
2把牛絞肉、薑末、鹽、胡椒粉、醬油、麻油拌勻摔幾下後，等到肉呈黏綿狀，再加入洋蔥末拌勻，再加入水拌至出筋，最後再加入沙拉油。
3桌面撒麵粉、放上麵糰揉成長條狀、切小塊後，略壓扁，橄成麵皮包入牛肉餡、收口朝下，放入加少許油的熱鍋中，再用手略壓扁。煎至熟後即可起鍋完成「牛肉餡餅」。
【菜名】：牛肉餡餅
【材料】：牛肉1斤、燙麵糰1份、洋蔥1個、薑末1/2小匙、水3大匙、油3大匙、麻油1大匙、醬油1大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙
【做法】：
1把3杯的麵粉加入1杯的冷水，揉成燙麵糰後在麵皮上加上少許油，封上保鮮膜醒30分鐘。
2把牛絞肉、薑末、鹽、胡椒粉、醬油、麻油拌勻摔幾下後，等到肉呈黏綿狀，再加入洋蔥末拌勻，再加入水拌至出筋，最後再加入沙拉油。
3桌面撒麵粉、放上麵糰揉成長條狀、切小塊後，略壓扁，橄成麵皮包入牛肉餡、收口朝下，放入加少許油的熱鍋中，再用手略壓扁。煎至熟後即可起鍋完成「牛肉餡餅」。
備註：
*燙麵
3杯麵粉：1杯熱水：半杯冷水
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