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目前分類:微波爐&烤箱&電鍋出好菜 (613)

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2008-08-08(一)美食鳳味




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2008-08-07(一)美食鳳味




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主  題:

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軟綿的茄子搭配上滑嫩的蛋豆腐,
讓你綿入心底的茄香麻婆豆腐。
香甜下飯,絕對不可以錯過。

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【聯合報/記者周小仙/報導】



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【聯合報/記者周小仙/報導】



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【聯合報/記者周小仙/報導】



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【聯合報/記者周小仙/報導】



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【聯合報/記者周小仙/報導】



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2008-07-18 (五)吳秉承


電鍋出好菜 芋香蒸排骨
1. 排骨切花刀,芋頭去皮切5公分寬度的片狀備用。
2. 排骨放入水中漂洗至沒有血水後,擠乾備用。

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2008-07-17 (四)吳秉承


電鍋出好菜 番茄牛肉麵
1. 取一滷包袋,加入薑片、八角、白胡椒粒、小茴香綁起,香菜、蔥、芹菜綁起為香草束備用,牛番茄切大丁、紅蘿蔔切丁備用。
2. 牛肋條切段、牛腱用熱開水冲燙後,洗淨備用。

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2008-07-10 (四)-吳秉承


1. 芹菜切小丁、筍子切丁、半圓形腐皮切四份、蛋豆腐切片備用。
2. 蝦仁去沙筋,取三隻蝦仁壓泥。其餘蝦仁拉成長條備用。
3. 取一水晶碗,加入蝦泥、筍丁、芹菜、調味料1拌勻後,加入太白粉抓勻,再加蛋白抓勻,淋入香油抓勻備用。

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2008-07-11 (五)-吳秉承


1. 海鱺魚去鱗片切塊,泡入熱水約6分鐘後,沖洗乾淨備用。
2. 角瓜去皮切滾刀備用。
3. 取一內鍋,加入水(七分滿)、米苔目、薑絲、米酒、做法2、1,入電鍋煮15分鐘(3/4杯水)。

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吳秉承  電鍋出好菜 黃金竹筍沙拉
1. 竹筍洗淨,去一點殼,用叉子戳洞備用。
2. 取一內鍋,下竹筍、水、鹽、玉米,進鍋蒸20分鐘。
3. 牛番茄切角、美生菜切片、小黃瓜切滾刀、蘋果切片備用。
4. 將煮熟的做法2加入冰塊降溫後取出,將筍子切斜刀、玉米切段後取肉,所有東西盛盤,淋上和風沙拉醬即可。

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型男大主廚

 


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一鍋搞定三菜
一個電鍋,可以同時煮出兩菜一湯;這種技巧,三餐老是在外的「老外」一定要看;從此,做飯像變魔術,電鍋一按,熱騰騰的飯菜上桌囉!


電鍋做菜要訣123


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2008-07-03 (四)吳秉承


1. 竹筍洗淨,去一點殼,用叉子戳洞備用。
2. 取一內鍋,下竹筍、水、鹽、玉米,進鍋蒸20分鐘。
3. 牛番茄切角、美生菜切片、小黃瓜切滾刀、蘋果切片備用。

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2008-07-04 (五)吳秉承


電鍋出好菜 雙味好彩頭
1. 秋葵切段、玉米筍切段備用。
2. 白蘿蔔葉切末,加入鹽抓洗、將水瀝乾洗淨備用。白蘿蔔切條狀,加入鹽抓洗、將水瀝乾洗淨備用。

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型男大主廚

 


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外鍋的米杯要怎麼計算?                             白木耳泥
    
竹筍     黃金竹筍沙拉        雙味好彩頭        黃金竹筍沙拉        肉丁燜筍    蔥燒雙筍  
偷工-滷筍絲 儉料-筍絲赤肉湯         偷工-冬瓜排骨酥湯 儉料-培根炒冬瓜       
儉料-紅棗燒地瓜       儉料-雪裡紅

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