2008-08-08(一)美食鳳味
主 題： | 電鍋出好菜 麻婆豆腐 |
來 賓： | 吳秉承 |
播出日期： | 2008-08-08 (五) |
做法： | 電鍋出好菜 麻婆豆腐 1. 豆腐切小丁，入熱水浸泡3分鐘備用。 2. 熱一鍋，下辣油爆香薑末、蒜末、辣椒末，再下絞肉炒香後，下辣豆瓣醬炒香，再下蔥花炒勻，加入米酒和水，加入醬油膏、糖、雞粉、胡椒粉和醬油調味煮滾後，下太白粉勾芡備用。 3. 取一烤盤，放入做法1鋪底、淋上做法2，進烤箱以180度烤10分鐘後取出，淋上烏醋、香油、蔥花即可盛盤。 |
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