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2008-07-10 (四)-吳秉承


1. 芹菜切小丁、筍子切丁、半圓形腐皮切四份、蛋豆腐切片備用。
2. 蝦仁去沙筋，取三隻蝦仁壓泥。其餘蝦仁拉成長條備用。
3. 取一水晶碗，加入蝦泥、筍丁、芹菜、調味料1拌勻後，加入太白粉抓勻，再加蛋白抓勻，淋入香油抓勻備用。
4. 取一張腐皮、先放豆腐撒上太白粉，淋上XO醬、放上做法3的蝦泥，再放上做法2的蝦仁，捲起封口備用。
5. 將做法4放入電鍋蒸20分鐘(一杯水)後，取出盛盤、放上香菜，搭配沾醬食用。


 


 


 

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