型男大主廚

 





阿基師-海陸鍋中寶


材料：
(主食材)：港式臘肝腸1條(先蒸熟)
(副食材)：草蝦6尾(帶殼去腸泥)、雞胸肉200g、紫蘇醃漬梅子8粒(去籽)、蔥段20g、薑片20g
(調味料)：梅子酒2大T
做法：
1.預熱一電鍋。草蝦帶殼連切蝴蝶刀；肝腸切片；雞胸肉逆紋切片。將草蝦、肝腸片、雞肉片淋上梅子酒、少許鹽、糖醃漬一下。
2.將醃漬過的草蝦、肝腸片、雞肉、紫蘇梅、薑條，放入電鍋中交疊排列，蒸8分鐘後取出。同上鍋，放入蔥段，滴入少量梅子酒提味，再蓋上鍋蓋燜10秒即完成。
備註：
器材：電鍋(含蒸架+蒸夾+配料用蒸盤)、水晶碗(中*1)、小盤子*3、成品盤


 


 


 


 


 


出處:型男大主廚


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