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所需材料：
黃豆芽250g、火腿丁50g、乾辣椒15g、八角3粒、蔥末10g、蒜末10g、薑末10g、香菜少許、雞高湯5大匙
調味料：
鹽少許、醬油1大匙、香油少許
做法：
1.火腿切丁狀備用。
2.煮一鍋滾水，倒入黃豆芽汆燙，撈起瀝乾備用。
3.取一炒鍋，入油2大匙，下薑、蒜末爆香，加入火腿丁煸香，再下八角、乾辣椒、蔥、作法2炒香。
4.承上，倒入少許高湯、醬油、鹽調味，炒3分鐘至收汁入味，淋上香油，撒上香菜即可盛盤。
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