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示範廚師：郭主義
所需材料：
雞蛋6顆、嫩豆腐1盒、蔥花2支
調味料：
鹽1小匙
做法：
1.將豆腐切小丁狀備用。
2.起一鍋滾水，下鹽、做法1汆燙，撈出瀝乾備用。
3.取一水晶碗，打入雞蛋、鹽、蔥花打勻，再下豆腐丁拌勻備用。
4.起鍋入油，倒入做法3，蓋上鍋蓋先煎3分鐘至熟後，翻面續煎1分鐘至兩面金黃香酥，即可起鍋。
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