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阿基師教你做「螞蟻上樹」



 


螞蟻上樹


食材：
冬粉2塊、豬絞肉50克、中芹菜1把、青蔥1支、薑75克、大蒜3顆、高湯1碗


調味料：
辣豆瓣醬1大匙、醬油2匙、花椒粒1大匙、酒釀1匙、香油1匙


做法：
1.豬絞肉剁碎末、中芹菜切末、青蔥切花、薑切末、大蒜切末。


2.起鍋，爆香花椒粒，待顏色變黑後，瀝出花椒油，備用。


3.同上鍋，煸炒豬肉末至出油，加入少許辣豆瓣醬、花椒油、薑末、蒜末、滾熱高湯一起煨煮，備用。


4.冬粉泡熱滾水鍋，撈起後放入上鍋醬汁中，再加入酒釀1茶匙、醬油2匙，待湯汁收汁後，灑上芹菜末、蔥花，起鍋前淋入花椒油1大匙、香油1匙提味即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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