駱進漢師傅-香根燒雞腿
材料：
香菜1把、雞腿2支、辣椒2支、子薑100公克、蔥1支、蛋1個
調味料：
醬油1小匙、玉米粉1小匙、蕃茄醬2大匙、蠔油1大匙、糖1小匙、胡椒粉1/2小匙、酒1大匙
做法：
1.將辣椒切絲、子薑切片、香菜切段、雞腿去骨後切塊備用
2.雞腿放入容器中，加入醬油、胡椒粉、蛋、玉米粉拌勻備用
3.起鍋放入雞腿塊炸至金黃撈出，改大火熱油，二次將雞腿塊炸酥，倒入漏勺瀝油
4.利用原鍋餘油放入子薑爆香，加蔥、辣椒、蕃茄醬、蠔油拌炒至焦香
5.淋入米酒、糖、醬油炒至油亮色，加入雞腿塊拌炒，起鍋加入胡椒粉、香菜即可
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